お好み焼き風パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

お好み焼きの風味と、炒り卵がよく絡んだパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
鶏胸肉 １００ｇ
卵 １個
キャベツ １５０ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
えのき ７０ｇ
干しシイタケ ２枚
干しシイタケの戻し汁 １００ｍｌ
タイム 小さじ２杯
Ａお好みソース 大さじ４杯
Ａマヨネーズ 大さじ２杯
Ａケチャップ 大さじ２杯
Ａ柚子胡椒 小さじ２/５杯
ごま油 適量
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. 熱したフライパンにごま油を敷いて、溶いた卵を加えて半熟の炒り卵を作り、一旦取り出しておきます。
  2. １）のフライパンにごま油を敷いて、細切りにした鶏肉を加えて炒めます。
  3. 鶏肉に火が通ったら、千切りにしたパプリカ、半分に切ったエノキ、水で戻して細切りにした干しシイタケを加えて炒めます。
  4. しんなりしたら、色紙切りにしたキャベツを加えて炒め、塩、胡椒をし、タイムとＡを加えて混ぜ合わせます。
  5. ４）に干しシイタケの戻し汁、時間通りに茹でたカッペリーニを加えて絡めます。
  6. 最後に１）の炒り卵を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】