人参ソースのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

人参の旨味がよく絡まったらパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
人参 １００ｇ
ブイヨン ５０ｍｌ
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
ベーコン ２枚（４０ｇ）
しめじ ８０ｇ
ニンニク １片
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、すりおろした人参を加えて炒めます。
  2. 全体的に油が回ったら、ブイヨンを加えて水分が無くなるまで弱火で煮込み、塩、胡椒で味を整えます。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  4. 香りが出たら、短冊切りにしたベーコン、子房に分けたしめじを加えて塩、胡椒をします。
  5. しんなりしたら、２）の人参を加えて混ぜ合わせます。
  6. ５）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】