桜エビとアンチョビのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

桜エビやコラトゥーラの旨味がたっぷり詰まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
桜エビ ２０ｇ
アンチョビ ２切れ
コラトゥーラ（ナンプラー） 小さじ１/２杯
ミモレット 大さじ４杯
バジル ８～９枚
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビを加えて溶かします。
  2. そこに桜エビを加えて炒め、コラトゥーラを加えて混ぜ合わせます。
  3. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  4. 火を止めて、バジルをちぎりながら加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて、ミモレットを削った物を振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】