スイートチリソースのパスタby 青木 敦子さん

【料理紹介】

スイートチリソースの甘辛さと、めんつゆの旨味、わさびの辛みがよく馴染んだパスタです。

【人数】:2人分 【調理時間】:15~30分
【材料】
ロテッレ 100g
スイートチリソース 大さじ3杯
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3杯
わさび 小さじ1/2杯
あさり(むき身) 50g
ズッキーニ 1/2本
なす 1本
オリーブオイル 適量
刻みのり 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、半月切りにしたなすとズッキーニを加えて炒めます。
  2. しんなりしたら、あさりを加えて炒め、スイートチリソース、めんつゆ、わさびを加えて混ぜ合わせます。
  3. パスタの茹で汁をレードル1杯分、アルデンテに茹でたロテッレを加えて絡めます。
  4. お皿に盛りつけて、刻みのりを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】