シーフードのオレンジ煮by 青木　敦子さん

【料理紹介】

イカや海老のシーフードと、オレンジの甘味と酸味がうまく溶け合ったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
コンキリエ １００ｇ
イカ １杯
すずき ４０ｇ
海老 ６尾
オレンジ １個
白ワイン 大さじ２杯
オリーブオイル 大さじ２杯、適量
クレイジーソルト 小さじ１/２杯
シナモン ２～３ふり
パセリの微塵切り 適量

【作り方】

  1. 海老は殻付きのまま背中に切り込みを入れて背ワタを取り除き、すずきは１口大、イカは１㎝幅程度に切ります。
  2. フライパンにオリーブオイル（適量）を敷いて１）のシーフードを加えて炒めます。火が通ったら、クレイジーソルトで味を付けます
  3. 白ワインを加えてアルコールを蒸発させます。アルコールが蒸発したら、オレンジの皮をむいて、房状にし薄皮を剥いた物を加えます
  4. オレンジの皮に実が残った場合は絞り、絞り汁も加えます。
  5. ４）にオリーブオイル（大さじ２）を加えて良く混ぜ合わせ、シナモンを加えます。
  6. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたコンキリエを加えて絡めます。
  7. お皿に盛りつけて、パセリの微塵切りを散らします。

【ワンポイントアドバイス】