カリフラワーの豆乳クリームパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

なめらかな豆乳クリームが麺に良く絡まり、マイルドに仕上がったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
玉葱 １個
カリフラワー １０～１２房
コンソメ 小さじ２杯
豆乳 ３００ｍｌ
オリーブオイル 適量
ブロッコリー １０～１１房（小さめ
カリフラワー １０～１１房（小さめ
トマト １/２個
ニンニク １片
唐辛子 １/２本
オリーブオイル 大さじ２杯
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスした玉葱を加えて炒めます。
  2. アメ色になったら、カリフラワーを加えて炒め、豆乳、コンソメを加えて混ぜ合わせ、それをハンドミキサーでペースト状にします。
  3. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて弱火にかけ香りを出します。
  4. 香りが出たら、小口切りにした唐辛子を加えます。ブロッコリーとカリフラワーを加えて炒め、塩、胡椒で味を整えます。
  5. ４）のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、トマトを加えて混ぜ合わせます。
  6. お皿に、２）の豆乳クリームソースを敷いて、その上にパスタを盛り付けます。

【ワンポイントアドバイス】