フルッティ　ディ　マーレのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

シーフードの旨味に、テンメンジャンのアクセントを加えたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
イカ １杯
タコ ７０ｇ
ムール貝 ８個
すずき １６０ｇ
白ワイン ５０ｍｌ
トマトペースト 大さじ２杯
テンメンジャン 小さじ１杯
塩・胡椒 適量
砂糖 小さじ１/２～１杯
パセリのみじん切り 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. ムール貝はよく洗い、糸足を取ります。イカは輪切り、タコは乱切り、すずきは一口大にします。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、１）、白ワインを加えて蓋をし、火にかけます。
  3. 貝の口が開いたら、砂糖、トマトペースト、テンメンジャンを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。
  4. パスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、パセリのみじん切りを散らします。

【ワンポイントアドバイス】