いわしとグリンピースのＸＯ醤風味パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

グリンピースの甘味がいわしの旨味を引き立ててくれるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ペンネ １００ｇ
いわし ４尾
グリンピース ６０ｇ
玉葱 １/２個
Ａ　ＸＯ醤 小さじ１杯
Ａ　生クリーム 大さじ４杯
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量
トマト（飾り） 適量
クレソン（飾り） 適量

【作り方】

  1. いわしは３枚におろして１口大に切ります。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、微塵切りにした玉葱を炒めます。
  3. 玉葱がしんなりしたら、いわしを加えて炒め、いわしに火が通ったら、塩、胡椒をしてグリンピースを加えます。
  4. ３）にＡを混ぜ合わせたものを加えて混ぜ合わせ、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたペンネを加えて絡めます。
  5. お皿に盛りつけて、１㎝角に切ったトマト、クレソンを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】