筑前煮風味のパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ちょっと洋風筑前煮をパスタと絡めてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
レンコン ３０ｇ
鶏もも肉 ５０ｇ
人参 ３０ｇ
かぼちゃ ３０ｇ
パプリカ（赤） ３０ｇ
Ａ砂糖 小さじ２杯
Ａ醤油 大さじ１杯
Ａみりん 大さじ１杯
Ａ白ワイン 大さじ２杯
Ａ柚子胡椒 小さじ１/５杯
ごま油 大さじ１/２杯
マヨネーズ 大さじ１杯
葱（飾り） 適量

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷いて小さめに切った鶏肉を入れて焼きます。
  2. 鶏肉に火が通ったら、小さめの乱切りにしたレンコンと人参とかぼちゃとパプリカを入れて炒めます。
  3. Ａを混ぜ合わせた物を加えて蓋をし、弱火で１０分間、蒸し煮にします。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  4. 野菜が柔らかくなったら、マヨネーズを加えて混ぜあわせます。
  5. パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  6. お皿に盛りつけて、みじん切りにした葱を散らします。

【ワンポイントアドバイス】