豆乳とマリボーのキノコパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

マリボーチーズがとろりと溶けて、麺とよく絡み合ったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
豚こま切れ肉 １００ｇ
しめじ ６０ｇ
エリンギ ８０ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
絹さや ４枚
豆乳 ３００ｍｌ
コンソメ 小さじ２杯
豆板醤 小さじ２/５杯
すりごま 大さじ２杯
マリボー（ナチュラルチーズ） ６０ｇ
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、３㎝幅に切った豚肉、子房に分けたしめじを加えて炒めます。
  2. 食べやすい大きさに切ったエリンギ、千切りにしたパプリカを加えてさらに炒めます。
  3. しんなりしたら、パスタのゆで汁をレードル１杯分加えます。
  4. 豆乳、コンソメ、豆板醤、すりごまを加えて味を整え、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  5. 火を止めて７～８ｍｍ角に切ったマリボーを加えて混ぜ合わせます。
  6. パスタと一緒に２分程度ゆでて斜めに切った絹さやを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】