鶏肉とパプリカとエリンギの黒酢和えパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

煮詰めた黒酢はコクが増し、酸味も和らいで旨味も増しています。
そんな黒酢を和えたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
鶏もも肉 ２００ｇ
パプリカ（赤） １個
エリンギ ２本
Ａ黒酢 大さじ８杯
Ａ醤油 大さじ１　１/３杯
Ａはちみつ 小さじ２杯
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量
パセリのみじん切り（飾り） 適量

【作り方】

  1. Ａを鍋に入れ、半量になってトロミがつくまで煮詰めます。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷いて、一口大に切った鶏肉を入れて炒めます。
  3. 鶏肉は両面焼き色がつくまで焼きます。
  4. 乱切りにしたパプリカとエリンギを加えて炒め、しんなりしたら塩、胡椒をします。
  5. ４）のフライパンに１）を加えて混ぜ合わせます。
  6. ５）のフライパンにパスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  7. お皿に盛りつけてパセリのみじん切りを散らします。

【ワンポイントアドバイス】