かぼちゃのポタージュパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

かぼちゃの甘味が麺に良く絡んだ、スープ仕立てのパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
かぼちゃ（皮をむいたもの） １５０ｇ
玉葱 １/２個
水 ２５０ｍｌ
コンソメ 小さじ２杯
牛乳 ３００ｍｌ
ナンプラー 小さじ２　１/２杯
オリーブオイル 適量
トマト（飾り） １/２個
イタリアンパセリ（飾り） 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスした玉葱を加えてアメ色になるまで炒めます。
  2. １に水、コンソメ、ナンプラーを加えて煮込みます。
  3. かぼちゃが柔らかくなったら、ミキサーに入れてペースト状にします。
  4. ペースト状になったら、同じフライパンに戻し入れて、牛乳、パスタの茹で汁を少し加えて良く混ぜ合わせます。
  5. ４にアルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  6. お皿に盛りつけて、１㎝角に切ったトマト、イタリアンパセリを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】