豚肉とリンゴのマスカルポーネパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

リンゴの酸味と甘みがマスカルポーネと相性が良く、クリーミーなパスタになっています。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
りんご １/２個
白ワイン ５０ｍｌ
豚肉 １００ｇ
マスカルポーネ １００ｇ
粗引き黒胡椒 適量
塩 適量
万能葱 ４本
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、一口大に切った豚肉を入れて炒めます。
  2. 豚肉に火が通ったら、１、５㎝角に切ったリンゴを加えて炒めます。
  3. リンゴがしんなりしたら、白ワインを加えてアルコールを蒸発させます。
  4. ３にマスカルポーネと粗引き黒胡椒を加えて、塩で味を整えます。
  5. ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  6. 最後に万能葱の小口切りを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】