レモンオリーブオイル和えのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

レモンの酸味と生の春菊の相性がとてもよいパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ファルファッレ １００ｇ
豚肉 １００ｇ
春菊 ６０ｇ
アーモンドプードル 大匙４杯
Ａオリーブオイル 大匙４杯
Ａレモン汁 大匙２杯
Ａ塩 小さじ１杯
Ａ砂糖 小さじ２/５杯
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、豚肉を入れて炒め、塩、胡椒をします。
  2. 春菊は、葉は食べやすい大きさにちぎり、茎の部分は薄くスライスします。
  3. １のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたファルファッレを加えて絡めます。
  4. ３のフライパンの火を止めて２の春菊、Ａ、アーモンドプードル（またはアーモンドを砕いたもの）を加えて混ぜ合わせます。

【ワンポイントアドバイス】