豆乳坦々パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

豆乳と白ごまペーストがよく混ざりあって、コクのあるスープになっています。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
豆乳 ８００ｍｌ
Ａ白ごまペースト 大匙２杯
Ａ鶏ガラスープの素 大匙３杯
チンゲン菜 １株
合びき肉 １００ｇ
Ｂラー油 小さじ２/５杯
Ｂ味噌 大匙１杯
Ｂ白ごまペースト 小さじ２杯
Ｂ砂糖 小さじ１杯
ごま油 適量
ラー油 小さじ１杯

【作り方】

  1. 合びき肉にＢを加えて混ぜ合わせます。
  2. ごま油を敷いたフライパンで１のひき肉を炒めます。
  3. 鍋に豆乳、Ａを加えて火にかけ、白ごまペーストが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
  4. ３にアルデンテに茹でたパスタを加えて２分煮込みます。
  5. パスタを茹でたお湯で、食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を軽く茹でます。
  6. お皿に４のパスタとスープを盛りつけて、２のひき肉と５のチンゲン菜を飾ります。最後にラー油をまわしかけます。

【ワンポイントアドバイス】