キャベツとアンチョビのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

キャベツとアンチョビを使ったパスタで、ＸＯ醤と柚子胡椒の辛みが効いています。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
キャベツ ２００ｇ
アンチョビ ６切れ
ニンニク １片
ＸＯ醤 小さじ２杯
柚子胡椒 小さじ１/２杯
牛肉こま切れ １００ｇ
オリーブオイル 適量
パセリのみじん切り 適量
パン粉 ２０ｇ
オリーブオイル 小さじ２杯

【作り方】

  1. パン粉はフライパンで空入りをしてキツネ色になったら、オリーブオイル（小さじ２杯）を加えて混ぜ合わせます。
  2. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出します。
  3. 香りが油にうつったら、アンチョビ、ＸＯ醤、柚子胡椒を加えて混ぜ合わせます。
  4. ３に牛肉を加えて炒め、牛肉に火が通ったら、千切りにしたキャベツを加えて炒めます。
  5. キャベツがしんなりしたら、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  6. 最後に１のパン粉、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】