チンジャオロース風パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

中華のチンジャオロース風の物とパスタを絡めた、中華風パスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/４個
ピーマン ２個
牛肉の切り落とし １００ｇ
さつまいも １２０ｇ
干しシイタケ ２枚
干しシイタケの戻し汁 ６０ｍｌ
片栗粉 小さじ１/２杯
鶏ガラスープの素 小さじ２杯
砂糖 小さじ２杯
葱 １/３本
生姜 １０ｇ
醤油 大匙２　２/３杯
豆板醤 小さじ１/５杯
ごま油 大匙１杯

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷いて、生姜の微塵切りを加えて火にかけて香りを出します。
  2. 香りが出たら、微塵切りにした葱を加えて混ぜ合わせ、牛肉を加えて炒めます。
  3. 牛肉に火が通ったら、千切りにしたさつまいもとパプリカ、ピーマン、水で戻してスライスした椎茸を加えて炒めます。
  4. ３に鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、豆板醤、干し椎茸の戻し汁に片栗粉を溶いたものを加えて味を整えます。
  5. ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めてお皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】