きのこたっぷりコチュジャンスープパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

きのこをたっぷり使った、ほのかに辛みが効いたスープパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
マイタケ ６０ｇ
えのき ４０ｇ
豚肉 １００ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/４個
長葱の微塵切り 大匙６杯（約１本分）
ニンニクの微塵切り １片分
Ａコチュジャン 大匙４杯
Ａいりごま 大匙４杯
Ａ牛肉のスープの素 大匙１杯
Ａ水 ３００ｍｌ
ごま油 大匙２杯
卵 ２個
油 適量
水溶き片栗粉 小さじ１杯

【作り方】

  1. フライパンにごま油、ニンニクの微塵切りを入れて火にかけます。
  2. 香りが出たら、豚肉、千切りにしたパプリカ、子房に分けたマイタケ、食べやすい大きさに切ったえのきを加えて炒めます。
  3. 豚肉に火が通って、きのこ類がしんなりしたら、微塵切りにした長葱を加えて炒めます。
  4. ３にＡを加えて少し煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
  5. 時間通りに茹でたパスタをお皿に盛りつけ、４のスープを注ぎ入れます。
  6. 油で焼いた目玉焼きを盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】