エビと生ハムのトマトクリームパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

トマトと白ワインの酸味を、エビの甘味と生クリームがマイルドに仕上げたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
生ハム ６０ｇ
エビ ６尾
トマトホール缶 ２００ｇ
ニンニク １片
玉葱 １/４個
オリーブオイル 適量
白ワイン 大匙２杯
生クリーム １００ｍｌ
さやいんげん ４本
パセリのみじん切り（飾り） 適量
オリーブオイル（飾り） 適量

【作り方】

  1. フライパンに微塵切りにしたニンニク、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りを出します。
  2. 香りが出たら、微塵切りにした玉葱を加えて炒めます。玉葱がしんなりしたら、微塵切りにした生ハムを加えてさらに炒めます。
  3. ２に背中に切り込みを入れたエビを加えて炒め、両面焼けたら、白ワインを振りかけます。
  4. 白ワインが蒸発したら、漉したトマトホール缶、生クリーム、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えます。
  5. ４にアルデンテに茹でたパスタ、斜め切りにしたさやいんげんを加えて絡めます。
  6. お皿に盛りつけて、パセリのみじん切りとオリーブオイルを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】