マッシュルームと豚ひき肉のパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

マッシュルームが豚肉の旨みを吸収し、マイルドな味わいになっています。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
ニンニク １/２片
唐辛子 １/２本
マッシュルーム １０個
豚ひき肉 ５０ｇ
オリーブオイル 大匙１杯
イタリアンパセリ ４～５枝
塩・胡椒 適量
白ワイン ５０ｍｌ
トマト １個
バジル 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、微塵切りにしたニンニク、小口切りにした唐辛子を入れて火にかけ、香りをだします。
  2. 香りが出たら、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったら、みじん切りにしたマッシュルームを加えて炒め、塩、胡椒をします。
  3. ２にパセリの微塵切りを加えて混ぜ合わせ、白ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰めます。
  4. ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  5. 火を止める直前に１㎝角に切ったトマトを加えて混ぜ合わせます。
  6. お皿に盛りつけてバジルを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】