パプリカとトマトソースのパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

トマトの酸味とパプリカの甘味がハーモニーをかもし出すパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
トマト ２個
パプリカ（赤） １/２個
コンソメ １個
砂糖 小さじ１/５杯
生クリーム 大匙４杯
塩・胡椒 適量
ニンニク １/２片
唐辛子 １/２本
オリーブオイル 大匙２杯
豚肉 ５０ｇ
パセリのみじん切り（飾り） 適量

【作り方】

  1. トマトとパプリカはミキサーでジュース状にして漉しておきます。
  2. １とコンソメをフライパンに入れて煮詰めます。砂糖、塩、胡椒を加えて味を整えます。
  3. 煮詰まったら、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  4. 別のフライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて火にかけて香りを出します。
  5. 香りが出たら、小口切りにした唐辛子を加えます。そこに５ｍｍ幅程度に細く切った豚肉を入れて炒め、軽く塩、胡椒をします。
  6. ５のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分とアルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  7. お皿に３のソースを敷いて、その上にパスタをのせ、パセリのみじん切りを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】