カッペリーニのかた焼きあんかけパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

カリカリ、パリパリにかた焼きにしたカッペリーニに、野菜たっぷりのあんかけをかけたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
ニラ １/２束（５０ｇ）
豚肉 １００ｇ
椎茸 ４枚
人参 ４０ｇ
オリーブオイル 適量
Ａ唐辛子（一味） 小さじ１/１０杯程度
Ａ鶏ガラスープの素 小さじ２杯
Ａ水 ３００ｍｌ
Ａ醤油 小さじ１杯
Ａオイスターソース 小さじ２杯
Ａ砂糖 小さじ１杯
水溶き片栗粉 小さじ２杯

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、豚肉を入れて炒めます。
  2. 豚肉に火が通ったら、千切りにした人参、スライスした椎茸、５㎝幅に切ったニラを加えて炒めます。
  3. しんなりしたら、Ａを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  4. 時間通りに茹でたカッペリーニは、水気をよく切り、オリーブオイル大匙３杯で両面カリカリに焼き色がつくまでしっかり焼きます。
  5. お皿に４のカッペリーニをのせ、３のあんかけをかけて盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】