カッペリーニのフリッタータby 青木　敦子さん

【料理紹介】

カッペリーニの食感がもちもちとした、優しい味のオムレツです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ ５０ｇ
生ハム ４０ｇ
卵 １個
ピザ用チーズ １０ｇ
ニラ ２０ｇ
ブラックオリーブ ３個
Ａケチャップ 大匙２杯
Ａめんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１杯
Ａ玉葱のみじん切り １/８個分
ピザ用チーズ ２０ｇ
パセリのみじん切り 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. カッペリーニは茹でて刻みます。生ハムも刻みます。ニラとブラックオリーブは粗微塵切りにしておきます。
  2. ボウルに１と卵、ピザ用チーズ（１０ｇ）を入れて混ぜ合わせます。
  3. フライパンにオリーブオイルを塗り、２を流し入れて焼きます。
  4. 片面が焼けたら、ひっくり返して両面焼き色がつくまで焼きます。
  5. 両面焼けたら、Ａを混ぜ合わせた物を塗り、ピザ用チーズ（２０ｇ）をのせて蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにします。
  6. お皿に盛りつけて、パセリのみじん切りを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】