イワシとトマトのすし酢パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

イワシのマリネとトマトの相性がピッタリのパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
イワシ ２尾
塩 適量
すし酢 大さじ４杯
トマト ２個
みょうが ２個
マッシュルーム ２個
すし酢 大匙４杯　大匙１杯
オリーブオイル 適量
バジル（飾り） 適量
七味（飾り） 適量

【作り方】

  1. イワシは３枚におろして軽く塩を振り、１５分程度おいておきます。
  2. １５分経ったら、イワシの皮をむいて食べやすい大きさに切り、すし酢（大匙４杯）に漬けこみ、さらに１５分おいておきます。
  3. ボウルに千切りにしたみょうが、スライスしたマッシュルーム、すし酢（大さじ４杯）２）のイワシ、バジルを加えて混ぜ合わせます
  4. ３）のボウルに、時間通りに茹で、水で締めて良く水気を切ったカッペリーニを加えて和えます。
  5. 最後にオリーブオイルを一回しかけ、混ぜ合わせます。
  6. お皿に薄くスライスしたトマトを並べ、上からすし酢（大匙１杯）を回しかけ、その上にパスタを盛りつけて、七味をかけます。

【ワンポイントアドバイス】