ピーナッツパターとＸＯ醤風味のパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ＸＯ醤のコクをピーナッツバターが引き立てたパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
水菜 ２株
鶏ささみ １本
きゅうり １/２本
人参 ２０ｇ
Ａピーナッツパター 大さじ４杯
Ａ ＸＯ醤 大さじ１　１/３杯
Ａすし酢 大さじ１杯
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. 鶏ささみは、お酒大さじ１杯を振りかけてレンジで温めます。火が通ったら、細くさいておきます。
  2. ボウルにＡを加え１）のささみ、千切りにしたきゅうりと人参、５㎝長さに切った水菜を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます
  3. ２）のボウルにパスタの茹で汁を大さじ２杯程度加えて、時間通りに茹でたカッペリーニを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】