豆腐のドライカレーパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

お豆腐の柔らかいドライカレーが食欲をそそるパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
豆腐（木綿） ２００ｇ
玉葱 １/２個
人参 １/２本
牛乳 大さじ４杯
カレールー ６０ｇ
中農ソース 小さじ１/２杯
粗引き黒胡椒 適量
パセリのみじん切り（飾り） 適量
パルミジャーノ（飾り） 適量

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル、水きりした豆腐、微塵切りにした玉葱と人参を加えて炒めます。
  2. 豆腐の水分が無くなって、野菜がしんなりしたら、牛乳、カレールー、粗引き黒胡椒、中農ソースを加えます。
  3. ２）のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  4. お皿に盛りつけて、パセリのみじん切り、パルミジャーノを振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】