ＸＯ醤風味の肉味噌汁パスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ＸＯ醤の旨みがたっぷり詰まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カッペリーニ １００ｇ
豚ひき肉 １００ｇ
玉葱 １/４個
ＸＯ醤 大さじ１　１/２杯
砂糖 小さじ１　１/２杯
生姜 １０ｇ
醤油 大さじ１杯
Ａみりん 大さじ１杯
Ａ酒 大さじ２杯
Ａ片栗粉 小さじ１/２杯
ごま油 適量
Ｂ牛ダシ 大さじ１　１/３杯
Ｂ水 ３００ｍｌ
Ｂ ＸＯ醤 大さじ２杯
Ｂ砂糖 小さじ１杯
パクチー １５ｇ（２株）
トマト １/２個
レモン輪切り ２枚

【作り方】

  1. フライパンにごま油を敷いて、微塵切りにした生姜と玉葱を入れて炒めます。
  2. 玉葱がしんなりしたら、豚ひき肉を加えて炒めます。ひき肉に火が通ったら、砂糖、ＸＯ醤、醤油を加えて味を整えます。
  3. ２）にＡを加えて良く混ぜ合わせます。
  4. 鍋にＢを入れてスープを作ります。（冷製の場合、作った後、冷蔵庫で冷やしておきます。）
  5. お皿にスープを入れて、時間通りに茹でたカッペリーニを加えます。（冷製の場合、水でしめます）
  6. 食べやすい大きさに切ったパクチーと８等分に切ったトマト、レモン、肉味噌を飾ります。

【ワンポイントアドバイス】