ゴーヤと鶏肉の醤油麹、コチュジャン

作り方

1. 1.

   鶏肉は一口大に切り、醤油麹をつけておいておきます。
   

2. 2.

   ゴーヤは種と綿を取り除き、薄くスライスしてさっと茹でておきます。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを敷き、１を加えて弱火で蓋をしながら火が通るまで焼きます。
   

4. 4.

   ３にゴーヤを加えてしんなりとするまで炒め、Ａを加えます。
   

5. 5.

   ４）をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにオリーブオイルを少し加え、溶き卵を流し入れ、半熟玉子を作ります。
   

6. 6.

   パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて、乳化させます。
   

7. 7.

   水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて２分絡め、お皿に盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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