さっぱりいわしの夏野菜ソテー★by the_kanachanさん

【料理紹介】

この時期いわしが安いですよね♪
旬ないわしを使っておしゃれなおかずにしました!!
とっても豪華に見えますが
作り方はとっても簡単★
旦那っちの評価も高い１品です(●´ω｀●)ゞｴﾍﾍ♡♡♡

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
いわし ２尾
トマト・ナス等 適量
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大3-4
水 150cc
コンソメ 小１
塩コショウ 少々
●しょうゆ 小１
●オリーブオイル 大1.5
●塩こしょう 少々
●おろししょうが・にんにく 少々

【作り方】

  1. 漬け込みタレとなる●をよく混ぜ合わせる。
    だいたい15分くらい両面しっかり漬け込む。
  2. 野菜は適当な大きさに切る。
    ※今回の野菜はなす・赤パプリカ・かぼちゃ・おくらを使用しました。
  3. ★ソース作り
    ①オリーブオイルを入れたフライパンでにんにくを炒める
    ②香おりが出てきたところで、なすを入れて油を絡ませる。
    ③なすに油がまわったら他の野菜を入れて炒め、火が通ったら水・コンソメを入れて塩コショウで味付けをする。
    ④お好みで大葉をちぎって入れる。（記載材料外）
    →ソース完成♪
  4. 漬け込んだいわしに軽く片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。
  5. いわしが焼けたら、お皿に盛り付けて、上にソース・野菜をおしゃれに飾ったら出来上がり(●´ω｀●)♪♪
    好みで大葉･パセリを散らすとさらにおしゃれになります★

【ワンポイントアドバイス】

下味をしっかりとつけることでうまみが増します♪
ソースは夏らしく冷たいソースでもおいしいです!!