バナナブレッド【Banana Bread】by りこりすさん
【料理紹介】
いかにも家庭的な焼き菓子のひとつ。
バナナの香りと味わいがやさしく、万人向けと言ってもよい一品です。
紅茶（ミルクティー）やコーヒーと一緒に、お茶のお供にはもちろん、朝食に食べてもよいでしょう。
中途半端に残ったバナナは、すぐ食べないのであれば、冷凍庫で保存して、簡単バナナ・アイスクリームやスムージーを作るとよいでしょう。
12×21.5cmのパウンド型1本分です。
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【人数】：5人以上分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| 薄力粉 |
150g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1 1/2 |
| バター |
50g |
| グラニュー糖 |
80g |
| 卵 |
1個 |
| バナナ（皮をむいて） |
200g（約2本、小さいものなら2本半〜3本） |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| バニラエッセンス |
2〜3滴 |
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【作り方】
- バターを室温でやわらかくしておく。
型にバターを塗り、クッキングシートを敷いておく。
オーブンを180℃に温めておく。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。卵をときほぐす。
バナナを輪切りにし、フォークの背などを使ってつぶす。
※輪切りにしてからつぶすと、つぶす時間が短縮できる。
- つぶしたバナナに牛乳とときほぐした卵を加え、混ぜ合わせる。
- ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでやわらかくする。グラニュー糖を加え、すり合わせる。
- 4に3を加えて混ぜる。
ふるった薄力粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 生地をパウンド型に入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼く。
※生地をケーキ型に入れたあと、平面をならし、中央をくぼませる（見た目、くぼみは確認しづらいが、気にしなくてよい。）
※途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆う。
- オーブンから取り出したケーキは型に入れたまま10分以上、そのままにしておき、その後型から出し、網の上で冷ます。
【ワンポイントアドバイス】
バナナはよく熟したものを使うのがおすすめです。
自然な甘さが加わるので、グラニュー糖はやや少なめにしています。
さほど熟していないものであれば、グラニュー糖を多めに、100gぐらいまで増やし、逆にしっかりと完熟していれば、もう少し、70gぐらいまで減らしてもよし。
このレシピでは、バナナはフォークでつぶしていますが、フードプロセッサーなどを使っても構いません。
少しバナナの質感が残る方が、いかにも手作りのバナナブレッドらしくていいかなと思いますが、スムーズなテキスチャーがお好みなら、しっかりつぶして、そのあたりがお好みで。
