シーフードとジャガイモのホットサラダ【Seafood and Patato Hot Salad】by りこりすさん

【料理紹介】

熱いうちにスープごといただくのがおすすめ。
じゃがいもをつぶしながらスープをからめたり、バゲットなどを用意してつけながら食べたりしてどうぞ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ジャガイモ 大1個（200g）
アサリ（殻付き） 100g（15粒程度）
タラ（切り身） 1切れ
白ワイン（または日本酒） 50ml
水 100ml
バター／マーガリン 10g
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1 1/2
ニンニク 1片
塩 少々
胡椒 少々
パセリ 適量

【作り方】

  1. ニンニクは半分に切り、切り口を提供する器にこすり、香りをつける。
  2. ジャガイモは皮をむいて1cm角に切る。タラは皮をとり一口大（2〜3cm程度）に切る、パセリはみじん切りにする。
  3. 鍋に白ワインと水、タラとアサリを入れ、ふたをし弱めの中火にかけて、カタッと音がするまで蒸し煮にする（3〜5分）。火を止めてもふたはしたままで。
  4. ジャガイモを耐熱容器に入れ、皿などでカバーをし電子レンジに約4分弱かける。途中、2度取り出し、ジャガイモをかき回す。
  5. 4に3のタラとアサリを汁ごと入れ、オリーブオイルと酢を加え、混ぜる。
  6. 塩・胡椒で味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

下準備
＊アサリは塩抜きをしておく。

酢はワインビネガーでもリンゴ酢でもお好みで。
あしらいにパセリを使いましたが、あさつきやチャイブの小口切り、グリーンピースなどでもよいでしょう。