ショートブレッド・ビスケット【Shortbread Biscuits】by りこりすさん

【料理紹介】

ショートブレッドと同じ材料、同じ比率で作るビスケット。作り方が違うと味わいも変わってきます。
ショートブレッドがほろほろとした食感ならば、こちらはザクザクッ。
ショートブレッドはあまり焼き色をつけない方がよいのですが、ショートブレッド・ビスケットは、ちょっと焼きすぎたかなぐらいが香ばしくっておいしい。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
グラニュー糖 20g＋小さじ1
バター 50g＋適量
薄力粉 85g

【作り方】

  1. 直径18cmのタルト型の底にバターを塗り、グラニュー糖小さじ1をふり、底全体にまんべんなく広げる。
  2. 薄力粉を2〜3度ふるう。
  3. ボウルにバター50gを入れ、クリーム状になるまでやわらかくする。グラニュー糖20gを加え、軽く白っぽくなるまでさらにかき混ぜる。2のふるった薄力粉を混ぜ、最後は手で生地をまとめる。

【ワンポイントアドバイス】

下準備
＊バターを室温でやわらかくしておく。
＊オーブンを160℃に温めておく。

本当は、4のあとに生地を冷蔵庫で少し寝かると扱いやすいのですが、すぐに次の工程に移れて、めん棒でのばさず、と思ったときに、型にのばしながら敷いていけばいいのではと思いいたりました。実際にやってみるととても楽で、われながらグッド・アイディアだったと思います。