ショートブレッド【Shortbread】by りこりすさん

【料理紹介】

おみやげでもおなじみのティータイムのお菓子。家庭でも作れます。しかも材料は、小麦粉、バター、砂糖のみ。型も要らない手軽な方法をお伝えします。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小麦粉 175g（6オンス）＋適量
バター 110g（4オンス）
グラニュー糖 50g（2オンス）

【作り方】

  1. 小麦粉は2〜3度ふるう。バターを適当な大きさ（3cm角より小さいとよい）にカットし、大きなボウルにふるった小麦粉、次いでバターを入れる。
  2. 両手を使い、指先でこすりながら混ぜ合わせる（決して指に力を入れない）。このとき、手は胸の高さまで持ち上げるつもりで、ボウルから15〜20cm上だとよい。
  3. しばらくして、3が生パン粉状になったら、グラニュー糖を入れ、小さなパレットナイフ／ナイフなどを使って軽くかき混ぜ、手で生地をまとめる。
  4. 作業台とのべ棒に小麦粉をふるい、4の生地を直径15cm（厚さは1cm弱程度）の大きさにのばす。ふちは親指を使って模様をつける。クッキングシートを敷いた天板にのせ、全体をフォークで模様をつけ、6等分に切る。
  5. 170℃のオーブンで約35分、表面に焼き色がつくまで焼く（焼きすぎないように注意）。焼き上がったら網の上で冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

下準備
＊天板にクッキングシートを敷いておく。
＊オーブンを170℃に温めておく。

焼き色をあまりしっかりつけないのがイギリス流です。
2の作業はフードプロセッサーを使うと簡単にできます。
小麦粉は、薄力粉100％を基本としていますが、薄力粉90％＋強力粉10％程度でもよし。バターも、お好みで20％程度マーガリンを使ってもいいですよ。