かぼちゃの昭和プリンby liarra (りあら)さん

【料理紹介】

しっかりとした昭和レトロなプリンです。今どきのとろとろ～ではないですが、とてもおいしいですよ。ラム酒を入れて大人味です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
砂糖 100ｇ
水 大さじ２
かぼちゃ 200ｇ
全卵 ３個
卵黄 ２個
牛乳 340ｃｃ
砂糖 大さじ３
ラム酒 小さじ１

【作り方】

  1. 鍋に砂糖を入れてカラメルを作る。最初は水っぽいが、濃いこげ茶色になるので、そうしたら、水大さじ２を入れて温度を下げ、プリン型に入れる。
  2. かぼちゃはざく切りにして３～４分チンして火を通す。柔らかくなっていたら皮をむいてよくつぶす。
  3. かぼちゃが冷めたら卵を入れてよく混ぜる。
  4. 牛乳に砂糖大さじ３を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めてかぼちゃと卵に少しずつ入れていく。
  5. ４を裏ごししてラム酒を入れ、プリン型に入れる。
  6. １５０度のオーブンで熱湯を張った型の上にプリンの型を入れて３０分蒸し焼きにする。

【ワンポイントアドバイス】

裏ごしを丁寧にすることで滑らかになります。かぼちゃは200ｇですが、多少、多くても少なくても大丈夫です。今回は皮をむくのでもうちょっと少なかったです。