モロヘイヤとトマトがたっぷり美人になるそうめん♪by TOMOTOMOさん

【料理紹介】

我が家の畑では夏野菜が大豊作！
その中でモロヘイヤとトマトを組み合わせて、
食欲なくなる夏にぴったりの｢つるっ｣と美味しい
そうめんになりました。
モロヘイヤのねばねばと、
トマトの酸味、卵とつゆが絶妙にマッチ！！！
簡単すぎるので、是非作ってくださいね☆

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
そうめん ２人分
トマト １個
モロヘイヤ ４０グラム
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
コショウ 少々
めんつゆストレート ２人分
卵 １個

【作り方】

  1. そうめんを茹でる。
    トマトを１センチ角にきり、
    オリーブオイルと塩、コショウでマリネする。
    モロヘイヤを茹で、切り刻む。
    卵を溶かす。
    麺つゆを用意。
  2. １のものをそれぞれ、器に盛り付ける。
    そうめんに、トマト、モロヘイヤ、卵、麺つゆを
    好みでよそっていただく。

【ワンポイントアドバイス】

これに、ハムなどをプラスしても美味しいです。
その他にも、畑で採れた野菜を入れて、
組み合わせてみてください。
生卵が程良く、野菜をまとめてくれます。