グリル茄子のアンチョビソースby ヴァンヴさん

【料理紹介】

アンチョビの塩気と風味が活かされた
茄子のグリル
ワインが進みます

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 ２本
オリーブオイル 大さじ２
アンチョビペースト 小さじ２
白ワイン 大さじ３

【作り方】

  1. 茄子を切ってオリーブオイルを敷いたフライパンで焼く
  2. 大さじ１の白ワインをふりかけ
    茄子がしんなりしたら皿に盛り付ける
  3. フライパンに残りのワイン（大さじ１）とアンチョビを入れて1～2分煮たてソースを作る
  4. 茄子にかけて完成

【ワンポイントアドバイス】

簡単すぎるオードブル！
アンチョビの程良い塩加減と茄子の旨みが良く合います