鶏肉とオリーブのトマト煮　by ひとみーなさん

【料理紹介】

鳥肉とトマトソースをオリーブで煮たらとーってもこくのあるソースになりました。ポレンタやパンもちろんごはんにも合います。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鳥もも肉 二枚
玉ねぎ(みじん切り） 1/2個
生ハムかベーコン(短冊切り）　 3枚
白ワイン 80ｍｌ
トマト缶（カット） 半分
グリーンオリーブ 8個
ケイパー 大匙1
チキンスープの粉（コンソメ可） 小さじ1

【作り方】

  1. 鶏肉に塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。熱したフライパンにオリーブオイルをいれ肉の両面に焼き色をつける。
  2. 別のフライパンにオリーブオイルをいれたまねぎと生ハムを強火でいためる。たまねぎが透き通ったら１の鶏肉とワインをいれ少し煮詰める。（ワインの1/3の量が蒸発するくらい）
  3. トマト缶、オリーブ、ケイパー、水100ｍｌ、チキンスープの粉をいれ弱火で10分煮込む。
    味をみて塩コショウをする。（煮込んでいる間水気が少ないようであれば水をたす）

【ワンポイントアドバイス】

オリーブ、ケイパー、生ハムはすでに塩味がきてるので好みで塩加減やオリーブの数、ケイパーの量を調整してください。