POULET BASQUAISEby Kanpiさん

【料理紹介】

バスク風チキンとはピペラード（Piperade）という野菜の煮込みに鶏肉を入れたもののこと。人によってレシピが微妙に違います。これは旦那様のママから教えてもらったレシピです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉（またはお好きな部分） 6本
トマト（八つ切り） 1kg
赤パプリカ（細切り） 1個
緑パプリカ（細切り） 1個
マッシュルーム（半切り） 300g
玉ねぎ（みじん切り） 2個
にんにく（みじん切り） 1－2個
白ワイン（辛口） 20cl
Piment d'Espelette 少々
塩･胡椒 少々

【作り方】

  1. 鍋にオリーブ油（大さじ1-2）を熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。黄金色になったら鶏肉を加え、10分位炒める。
  2. トマト、マッシュルーム、パプリカ、Piment、白ワイン、塩、胡椒を加える。蓋をして30分位煮る。
  3. 白いご飯と一緒にどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

Piment d'Espeletteがない場合は普通の唐辛子で代用してください。