ポークソテー　ノルマンディー風by Kanpiさん

【料理紹介】

ノルマンディーのスペシャリテ（豚肉、りんご、クリーム、バター）を凝縮したようなお料理です。私の義理ママはマスタードも加えますが、私はマスタードなしで。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ポークひれ肉 4枚
りんご（皮をむいて薄切り） 2-3個
シードル 10 cl
クレームフレッシュ（生クリーム） 15 cl
バター 50g
アップルシードルビネガー 大さじ2
塩・胡椒 少々

【作り方】

  1. フライパンにバター25gを熱し、肉を焼く（10分位）。塩・胡椒する。
  2. 別のフライパンに残りのバターを熱し、リンゴを炒める（10分位）。塩・胡椒する。
  3. 肉が焼けたら一旦肉を取り出す。肉汁の余分な油を捨てる。シードルとビネガーを加え、煮詰める（約5分）。
  4. 肉を戻す。クリームを加え、5分炒める。味を調える。
  5. お皿に肉をのせ、横にリンゴのソテーを並べる。ソースをかけて召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】