マッシュルームのマリネ　ギリシャ風by Kanpiさん

【料理紹介】

料理で世界旅行！今回はギリシャ風のマッシュルームマリネ。夏はやっぱりこういう冷菜が食べたくなります。
トマトペーストを入れる入れないで意見が分かれますが、私は入れちゃいます。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
マッシュルーム 500g
玉ねぎ（薄切り） 1個
白ワイン 20 cl
トマトペースト 70g
レモン汁 1個分
タイム 少々
ローリエ 1枚
にんにく（みじん切り） 1かけ
コリアンダー（粒） 少々
粒胡椒 少々
塩 少々
パプリカのマリネ（飾り用） 少々

【作り方】

  1. マッシュルームは軽く洗って汚れをおとす。四つ切りにする。
  2. 玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする。油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。
  3. 白ワインとトマトペーストを加え、よく混ぜる。残りの材料を全て加える。
  4. 蓋をせずに中火で焼く20分間煮る。よく冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

調理時間には冷蔵庫で保存する時間は含まれていません。
色がきれいなのでパプリカのマリネを混ぜました。入れなくてもいいです。