クグロフby Kanpiさん

【料理紹介】

アルザス料理レシピ第3弾はクグロフ（Kougelhopf又はkouglof）。パン屋さんによってレシピが微妙に違うんですよ。クグロフ型、最近はミニサイズの型もあってかわいいですよね。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小麦粉 250 gr
砂糖 35 gr
卵 2個
ドライイースト 17 gr
牛乳 6.25 cl
塩 1つまみ
干し葡萄 25 gr
バター（柔らかくした） 75 gr
アーモンドなどのナッツ類 好みで

【作り方】

  1. ボールに塩、砂糖、小麦粉、ぬるくした牛乳、イースト、卵を入れ、バッターでよく混ぜる。
  2. バターを加えて、さらに混ぜる。干し葡萄（ラムに漬けておく）を加える。
  3. 45分位、発酵させる。
  4. クグロフ型の内側にバター（分量外）を塗る。底にナッツ類を敷く。
  5. 発酵させた生地のガス抜きをした後、こねて、丸くする。中央に穴を開け（ドーナツみたいに）、型に入れる。
  6. 二次発酵（45分位）。
  7. 175度に熱したオーブンで、35分くらい焼く。
  8. 好みですが、シュガーパウダーでコーティングしてもおいしいですよ。

【ワンポイントアドバイス】

アーモンドはスライスでもOK。でも丸ごとのほうがおいしい気がします。