夏バテ防止！豆もやしのゴーヤチャンプル♪by はまちさん

【料理紹介】

夏と言えばビール！
爽やかなゴーヤの苦みと歯ごたえがキンキンに冷えたビールにとてもよく合います。
夏野菜ゴーヤを一杯食べて夏を乗り切りましょう♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ゴーヤ １本
豆もやし １袋
豚肉 好きな分だけ
刻みネギ 適量
鰹節 １袋
醤油 適量
酢 適量
酒 適量
ごま油 適量
塩こしょう 適量
白だし 適量

【作り方】

  1. 半月切りし綿を取ったゴーヤを塩冷水に浸し、青臭さや過度な苦みを取る。
  2. フライパンにサラダ油をひき、塩こしょうをで下味をつけ、なんとなく火が通るまで豚肉を炒める。
  3. １の手順で下準備したゴーヤと豆もやしをフライパンに投入、塩こしょうで味付けをする。

    酒でゴーヤの色止めをし、酢をひと回し加え味を引き立てる。
  4. ゴーヤ、豆もやしに火が通りしんなりしてきたら、白だしをひと回し（本だしでも可能）加える。
  5. 仕上げに全体にほんのり色がつく程度に醤油を加え、最後にごま油で香り付けしたら完成！

    皿に盛り、刻みネギと鰹節をかけたら雰囲気でますよ♪

【ワンポイントアドバイス】

好みはありますが・・・

白だし＞醤油＞酢＞ごま油

くらいのバランスで味つけするとうまくいきますよ。