鶏むね肉のソテー炙り梅しそピーナッツバターソースby YUKImamaさん

【料理紹介】

梅！を使ったまろやかで食べやすいソースです＾＾
マヨワインでしっとりソテーした胸肉に梅の濃厚ソースがピッタリでした★
お弁当やおつまみ、サンドウィッチなどにもお楽しみください＾＾

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏胸肉（斜めそぎ切り） 250g
@マヨネーズ：白ワイン（酒） 大さじ1：2
＊小麦粉（打ち粉） 少々
オリーブオイル（サラダ油） 少々
A梅（果肉）：ピーナッツバター 大さじ1：1.5
Aシソの葉（ちぎる） 3枚くらい
＃白ワイン（蒸し焼き用） 大さじ2

【作り方】

  1. ポリ袋に繊維に直角にカットした胸肉と＠に加えモミモミして暫く置きます。（30分置きました）
  2. 1を取り出し片面に＊を叩きオイルを熱したフライパンでソテーします。
  3. 2を裏返し＃を加えフランベ後蓋をして蒸し焼きにし、Aを加え強火で煮絡ませれば出来上がり。
    （仕上げにバーナーで炙っていますが炙らなくても良いです）

【ワンポイントアドバイス】

塩胡椒はお好みで★1のマリネの時間はご家庭の都合で調整して下さい。
そぎ切りにしたお肉を叩くとより柔らかな仕上がりになります＾＾