ホッとするひじき煮（長ひじきとハム）by YUKImamaさん

【料理紹介】

じゃくっとあま～うま～のほっこりひじき煮です★やっと載せました＾＾長いひじきは安くまとめ買いでお弁当に毎回入れてますが戻し方、炊き方を見直してみました＾＾作り置きしておくと便利です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
＠水で戻したひじき(長ひじき) 100g
＠乾燥椎茸（戻したもの） 20g
＠こんにゃく（きんぴら用） 150g
＠人参(太めの千切り) 100g
＠牛蒡（太めささがき） 適量
＠ハムorベーコン 2枚程度
ごま油(炒め用) 大さじ2
＊砂糖：酒 大さじ2：3
＊水 材料が浸る程度
＃めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
＃醤油、味醂 各大さじ2

【作り方】

  1. 鍋にごま油を熱し、＠を炒め合わせます。
  2. 1に＊を加え、ひと煮立ちさせて火を弱め人参に火が通ったら火を止め、粗熱が取れるまで放置します。
  3. 2の具＠だけを取り除き、＃を加え強火で少しとろみが出るまで煮詰めます。
  4. 3に具＠を戻し入れて煮汁がなくなるまで強火で煮絡ませれば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

長ひじきの場合は戻しすぎない様に若干硬めに戻します
2で甘みと旨みが具材に染み込みます。
4では鍋を傾けて煮立った煮汁に時々具材を絡ませる様に炊くと、長ひじきの食感を活かしたひじきの煮物に出来上がります
味付けはお好みで調整して下さい