戻し汁で茄子とキノコの揚げ浸しin味噌by YUKImamaさん

【料理紹介】

お弁当の作り置きおかずです”戻し汁でしっかり栄養＋風味も良く仕上がります＾＾
冷蔵保存で次の日が。。。美味しい＾＾キノコはお好きなもので”

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
＊エリンギ ３本
＊茄子 ３本
割り干し大根（戻した物） １００ｇ
@戻し汁 １cup半
@味噌：味醂：白ワイン（酒） 大さじ１：１：１
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 割り干しは水で戻して水気を切っておきます。戻し汁は捨てません。
  2. 適当にカットした＊を油で揚げます。
  3. 鍋（レンチン）でひと煮立ちさせた＠に１の割り干しと２を加え再びひと煮立ちさせれば出来上がり”

【ワンポイントアドバイス】

お出汁が余ったら雑炊（リゾット）やパスタで。。
最後まで美味しいお出汁を頂きましょう”