なーべらー(へちま)ときのこのトマト味噌inにんにく(作り置き)by YUKImamaさん

【料理紹介】

沖縄の郷土料理、なーべらー味噌＾＾
お爺お婆が良く作ってくれてたものをアレンジして、今でも美味しくへちまを食べてます＾＾

また冷やして浸み込み。。
スープや出汁を足したり。。ソーメンやパスタでも美味しくへちまを頂けます＾＾

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
へちま 1本
しめじ 1P
トマト 1個
スパム缶（小） 1個
オリーブオイル（サラダ油） 大さじ1
にんにく（ぶつ切り） 1かけ
白ワイン(酒) 大さじ2
味噌（出汁入り） 大さじ1
めんつゆ（3倍） 大さじ1
水 1/3cup

【作り方】

  1. へちまは薄く皮を剥き縦半分、大き目一口大にカット。
    しめじは軸を落とし、適当にちぎる。
  2. フライパンに油とニンニクを焦がさず炒め、1を加えしんなりしてきたら残りの具材を加え炒め、白ワインをいれ蓋をしてしばらく蒸し煮。
  3. 2に残りの調味料を加え強火でさっと火を通せば完成＾＾

【ワンポイントアドバイス】

味噌、めんつゆ、水は別の容器に混ぜ合わせておいた方が便利です＾＾
食感、栄養を逃さない様にさっと炒めさっと煮ましょう。。