白ねぎとサーモンの南蛮漬け（シソの葉）by YUKImamaさん

【料理紹介】

前回の鰯の南蛮漬け（バジル風味）のシソの葉バージョンです。
安いときに購入したシソの葉は大好きなので
好きなだけ入れちゃいます★爽やかな風味のおかずです＾＾

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
サーモン（お好みの鮭で） 4切れ
白ねぎ（ぶつ切り） 1本
オリーブオイル（サラダ油） 大さじ1
@白ワイン（酒） 大さじ3
＊めんつゆ（３倍濃縮） 50ml
＊水 2ｃｕｐ
＊酢：ハチミツ 各大さじ2
＊レモン汁 少々
＃大葉（シソの葉）ちぎる 好きなだけ

【作り方】

  1. サーモンは軽く当て塩をしてしばらく置き、水分をきれいにふき取ります。
  2. オイルを熱したフライパンで魚とねぎをこんがりソテーし、＠を加えフランベ後蓋をして蒸し焼きにします。
  3. 一度煮立たせた＊に熱いうちに2を加え完成。
    （あればバーナーで炙ってからマリネすると香ばしいです）

【ワンポイントアドバイス】

＃は2で一緒に焼いても、3にちぎって入れてもお好みでお楽しみ下さい★
鯵や肉に、唐揚げのマリネ液にもご活用下さい＾＾