鯖と大根葉の味噌煮（白みそ）by YUKImamaさん

【料理紹介】

少しの（ほったらかしの時間）で甘みを閉じ込めた我が家の鯖の味噌煮、
simpleな白みそバージョンです＾＾

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鯖 4切れ
当て塩 少々
大根葉（ざく切り） 一束（一本分）
@砂糖 大さじ2
@水 浸る程度
＃白みそ、酒 各大さじ2
＃生姜スライス 2～3枚
＃醤油 少々

【作り方】

  1. 鯖は塩を当て暫くしたら水分を拭き取り、熱湯にさっと通します。（色が変わったら取り出します）
  2. 鍋に1と＠を加え2～3分煮たらほったらかします。（鍋のまま放置♪）
  3. 2の鯖を一旦取り出し、同じ鍋に＃と大根葉を加え煮汁に少しとろみが出るまで煮詰めます。
  4. 3に鯖とを戻し入れて煮絡めせれば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

2の放置の時間に魚に甘みを閉じ込め、お味噌と生姜は後から入れると
優しいお味の鯖の味噌煮になります。一度お試しください★
葉物はお好みの物を（白菜、小松菜、若芽とか＾＾水分調整して下さい）