鯖のソテー炙りごま味噌クリームソースby YUKImamaさん

【料理紹介】

家族も大好きな鯖、今回は合わせ味噌でも良かったのですが甘い白みその濃厚クリームソースで炙ってます♪醤油はお好みでお使いください★

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鯖 1腹
塩（当て塩）、小麦粉（打ち粉） 各少々
オリーブオイル（サラダ油） 大さじ2
@白みそ：白ワイン：練り胡麻：生クリーム 各大さじ1
@醤油（お好みで） 少々

【作り方】

  1. 鯖は軽く塩を当て、置いた後キッチンペーパで水分を拭き取り、皮目に粉を叩きます。（1/4カット）
  2. 1を裏返し＃を加え蓋をして蒸し焼きにし、一旦取り出します。
  3. 同じフライパンに＠を加えひと煮立ちさせて、皮目に塗り、仕上げにバーナーで炙ります。
  4. パパ弁でした★

【ワンポイントアドバイス】

甘みが足りない場合はお砂糖などを少し加えて下さい＾＾
炙らない場合は3でお魚にソースを煮絡ましてお試しください★