鶏胸肉のトマトチーズソース（醤油麹）by YUKImamaさん

【料理紹介】

定番しっとりマヨワインの胸肉で
醤油麹とパルメザンチーズinの簡単コクうまソースのいちばんのお弁当でした★

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏胸肉（どの部位でも） 350g
@塩麹：マヨネーズ：白ワイン（酒） 大さじ1：1：3
塩胡椒、小麦粉（打ち粉） 少々
オリーブオイル（サラダ油） 大さじ2
＊トマトピューレ：醤油麹：粉チーズ 大さじ3：2：1
＃白ワイン（蒸し焼き用） 大さじ2

【作り方】

  1. ポリ袋にそぎ切りにした胸肉と＠を加え軽く揉んで暫く置きます。
  2. 1を取り出し＊をしまんべんなく粉を叩き、油を熱したフライパンでソテーします。
  3. 2を裏返し、＃を加えアルコール分を飛ばしたら蓋をして蒸し焼きにします。
  4. 3を一端取り出し、＊のソースをフライパンで温め3を戻し入れて、煮絡めせれば出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

1では良く揉みこめば30分程で良いと思います♪3では火の通しすぎには注意して下さい★
4でも火を入れるので3ではレアくらいで取り出します＾＾